Receitas - Chef Alê Machado
Bruschetta de cogumelos
Essa entradinha faz sucesso por onde passa, ela pode ser servida tanto como uma entrada sofisticada de um jantar ou como fazemos aqui em casa, onde ela é o próprio jantar! Na porção para ser uma refeição, geralmente utilizo um pão com fatias maiores e faço uma bruschetta de cogumelos tamanho grande, bem recheadinha!
Ingredientes:
1 Baguete Italiana;
2 Bandejas de cogumelos frescos a sua escolha (gosto de usar o Shitake e mais algum outro);
1 Potinho de mozzarela de búfala;
1 Colher de sopa rasa de manteiga ou azeite de oliva;
1 Dente de alho bem picadinho;
1 Colher de sopa de shoyu;
Q.B Sal e Pimenta do reino.
Modo de preparo:
Primeiro, corte os cogumelos em cubos e refogue na manteiga até que fiquem bem douradinhos, coloque uma pitadinha de sal e um pouco de pimenta do reino.
Em seguida, acrescente o alho, deixe refogar e adicione o shoyu, deixe secar um pouco e acerte o sal.
Logo depois, corte em fatias a baguete e a mozzarela de bufala na metade ou em quatro pedaços, depende o tamanho da mozzarela.
Monte as fatias de pão (pode passar um alho e colocar umas gotinhas de azeite), com o refogado de cogumelos e por último a mozzarela.
Por fim, pré-aqueça o forno em 200°C por 10 min, e coloque as bruschettas, deixe até o pão ficar firme, em média 10min.
DICA: Pode finalizar com azeite trufado, se você tiver em casa, fica uma delícia!
Bom apetite!